春が来たよ~♪春の恒例!よもぎ餅(草餅)

調理時間 30分
レシピの分量 10個

春の香り~よもぎ餅。一度作るとヤミツキ!もう毎年作らないと、春が来た気がしないかも。桜が咲く前後、土手や空き地で摘んでみて♪

上新粉 150グラム
砂糖 50グラム
180cc
よもぎ(すり潰したもの) 25グラム
あんこ 150グラム
きなこ 適量

ヨモギをゆでてきざむ

新芽の柔らかい部分を、塩を加えた熱湯でゆでて冷水につけます。 水気を絞ってフードプロセッサーにかけます(包丁で刻んで、すり鉢でする)。 (※手のひら山盛り1杯くらいのよもぎをゆでると、25グラムほどできます)

材料をまぜる

上新粉、砂糖を泡だて器で混ぜ合わせ、少しずつ水を加えてしっかりまぜます。

レンジで加熱

ラップをかけて、レンジで3分加熱します。

よくまぜる

一度出して、よく混ぜます。

レンジで加熱

ラップをかけて、レンジで2分加熱します。

ヨモギをまぜる

餅生地に、ヨモギを加えてしっかり混ぜます。 (モチモチした生地なので、力がいります)

あんこを包む

ヨモギの餅生地・あんこをそれぞれ10等分して、あんこを包みます。 手に餅がくっついて丸めにくいです。 ラップで餅生地を伸ばすと作業しやすいですよ。

よもぎ餅のできあがり

きなこを上からまぶして、よもぎ餅のできあがり

 

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