可愛い一口サイズ。黒糖まんじゅう(利休まんじゅう)

調理時間 40分
レシピの分量 18個

可愛い一口サイズの蒸し饅頭。黒糖の風味がふわり。ひとつ食べたら、もうひとつ…またもうひとつ。ポイポイ食べちゃう美味しさです。

黒砂糖 40グラム
砂糖 20グラム
30グラム
重曹 小さじ 1/2
小さじ 1/2
小麦粉 100グラム
こしあん 180グラム

黒砂糖を溶かす

黒砂糖、砂糖、水を容器に入れてラップし、電子レンジで30~40秒加熱する。 完全に黒砂糖を溶かしたら、茶こしでこす。

重曹を混ぜる

重曹を小さじ1の水でとき、黒砂糖水に加えて木べらで混ぜる。

小麦粉を混ぜる

ふるいにかけた小麦粉を加えて木べらで混ぜる。

生地を切り分ける

生地をまとめて、小麦粉を振った皿に取り出し、18等分に切り分ける。

あんを包む

手に小麦粉をつけて丸め、平らな円形に伸ばし、あんを包んで丸める。 とじ目を下にしてクッキングシートに乗せる。

蒸す

蒸し器に入れて、約10分蒸したらできあがり。

※冷たくなったまんじゅうはレンジで温めて。アツアツが美味です。
※ラップをして冷凍庫に入れて保存すれば、食べたいときにレンジで温めていつでも出来立てのような黒糖まんじゅうが食べられますよ!

 

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