柚餅子(ゆべし)とはどんな和菓子?

柚餅子(ゆべし)柚餅子(ゆべし)

柚餅子(ゆべし)とは、最近では、求肥(餅菓子)、蒸し羊羹などに柚子の香を加えたもののことをいいますが、伝統的なゆべしは、2種類。

丸柚餅子(まるゆべし)

丸柚餅子(まるゆべし)は、ゆずの実の上の部分を切り取り、中味を取り出して、中にもち米を主体にした粉、味噌などを合わせたものを入れて蒸した和菓子。

平柚(ひらゆ)

平柚(ひらゆ)は、丸柚と同じような材料に柚子の絞り汁を加えて練り、竹の皮に包んで蒸した和菓子です。

これってどんなの?意外に多い!和菓子の種類

ういろう

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お店によっては主原料が、米粉、小麦粉、ワラビ粉…

カステラ

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すあま

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まんじゅう

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最中(もなか)

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もなか。漢字と最中と書く由来とは?…

 

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