抹茶(まっちゃ)とはどんなもの?

抹茶(まっちゃ)抹茶(まっちゃ)

抹茶は、遮光栽培した茶葉を蒸して乾燥させた後、石臼でひいて粉末にしたものです。茶葉を粉末にしているので、茶葉の栄養素のビタミンやカテキンなどを全部を摂取することができます。
熱を加えると色があせて、香りも飛んでしまいます。風味を生かしたいときは、熱を加えすぎないようにします。

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