粉寒天(こなかんてん)とはどんなもの?

粉寒天(こなかんてん)粉寒天(こなかんてん)

粉寒天とは、テングサなどの海藻の粘質物を凝固、乾燥させてつくった寒天を、粉末状にしたものです。寒天はカロリーがゼロだから、ダイエット時のおやつにいいと流行した時期もありましたね。寒天は常温で固まりますが、酸味のあるものを加えると固まりにくくなります。また、水だけで煮溶かして固めると白く濁りますが、砂糖を加えて糖度が上がると透明感がでるという特徴があります。

寒天菓子やようかんなどに使います

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