和菓子大辞典

和菓子

和菓子の材料、和菓子の種類、名前・・・和菓子について知りたいことがわかります。
『道明寺って?』『練きりってどんな和菓子?』知らない言葉が意外とあるかも?
あなたがまだ知らない和菓子の世界。まだまだ美味しい和菓子がたくさんありますよ。

行の和菓子の材料

うぐいす粉(青黄な粉)

青大豆がこげないように煎って、挽いた粉。 >>詳しく

行の和菓子の材料

片栗粉

ジャガイモからとったでんぷん。 >>詳しく

寒梅粉(かんばいこ)

餅を色づかないように焼いて粉末にしたもの。 >>詳しく

黄な粉(きなこ)

大豆がこげないように煎って、豆の皮を取りのぞいて挽い粉。 >>詳しく

葛粉(くずこ)

葛の根からとったでんぷん。 >>詳しく

グラニュー糖

サラサラとしていて、アクが少なくあっさりとした甘味の砂糖。 >>詳しく

黒砂糖(黒糖)

大豆がこげないように煎って、豆の皮を取りのぞいて挽いた粉。 >>詳しく

こしあん

小豆を皮をとりのぞいた餡 >>詳しく

粉寒天(こなかんてん)

葛の根からとったでんぷん。 >>詳しく

行の和菓子の材料

重曹(じゅうそう)

炭酸水素ナトリウム、アルカリ性の膨張剤。 >>詳しく

上新粉(じょうしんこ)

うるち米を挽いて乾燥させた粉。 >>詳しく

上白糖(じょうはくとう)

甘さが強くしっとりとしていてクセのない砂糖。 >>詳しく

上用粉(じょうようこ)

うるち米を挽いて乾燥させた粉。 >>詳しく

白玉粉(しらたまこ)

もち米を蒸して乾燥させてから砕いた粉。 >>詳しく

行の和菓子の材料

粒あん(つぶあん)

小豆と砂糖を煮たもので、小豆の粒の食感をいかした餡。 >>詳しく

道明寺粉(どうみょうじこ)

もち米を蒸して乾燥させてから挽き割りにした粉。。 >>詳しく

行の和菓子の材料

ベーキングパウダー

重曹と数種類の酸性剤を混合した合成膨張剤。 >>詳しく

行の和菓子の材料

抹茶(まっちゃ)

抹茶を蒸して乾燥させた後、石臼で挽いて粉末にしたもの。 >>詳しく

行の和菓子の材料

和三盆糖(わさんぼんとう)

さとうきびを原料にした砂糖。 >>詳しく

わらび粉

わらびの地下茎からとったでんぷん。 >>詳しく

 

あなたは何系和菓子が好き?!

もっちり餅系 大福、だんご、ういろう まんじゅう隠れあんこ系 薄皮まんじゅう、上用まんじゅう ひんやりつるぷる系 わらび餅、水まんじゅう ほとんどあんこ系 ようかん、もなか、きんつば カリポリ系 せんべい、かりんとう、おかき キレイ ねりきり、干菓子、きんとん ふわふわ系 カステラ、かるかん

>>和菓子検索をもっとみる

 

アクセスページ Ranking

更新

>>もっと見る